100% tomates20 min
Carpaccio de tomates anciennes
De fines tranches de tomates multicolores, huile d’olive, basilic, fleur de sel et poivre : rien ne masque le fruit.
Voir la recette →Le soleil passe à table
100 recettes où la tomate a le dernier mot.
39 recettes 100% tomates : juste le fruit et l’assaisonnement. 57 recettes tomate dominante : la tomate reste la star, les autres ingrédients la font briller.
100 recettes à découvrir
100% tomates1 h
Tomates rôties confites
Des quartiers de tomates lentement rôtis avec huile d’olive, ail et thym jusqu’à devenir fondants.
Voir la recette →100% tomates15 min
Gaspacho pur tomate
Une soupe froide dense et veloutée, faite de tomates mûres mixées avec vinaigre, huile et poivre.
Voir la recette →100% tomates15 min
Salade de Cœur de bœuf au basilic
Des tranches charnues, du basilic froissé et un assaisonnement court pour laisser parler la tomate.
Voir la recette →100% tomates25 min
Tomates cerises marinées
Des tomates cerises éclatantes marinées à l’huile d’olive, au vinaigre et aux herbes fraîches.
Voir la recette →100% tomates20 min
Tartare de tomates vertes
Une brunoise vive et acidulée relevée de citron, d’huile d’olive et de coriandre.
Voir la recette →100% tomates30 min
Tomates grillées à l’origan
Des demi-tomates saisies puis grillées, parfumées d’origan, d’ail et d’huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates15 min
Concassé de tomates crues
Une tomate pelée et concassée, assaisonnée au dernier moment pour garder tout son jus.
Voir la recette →100% tomates25 min
Eau de tomate claire
Un jus de tomate filtré, limpide et très aromatique, servi très frais avec une pointe de sel.
Voir la recette →100% tomates45 min
Tomates anciennes au four
De grosses tomates rôties doucement avec ail, thym et huile d’olive, sans détour.
Voir la recette →100% tomates50 min
Soupe de tomates rôties
Des tomates rôties et mixées avec leur jus, ail et herbes pour une soupe concentrée.
Voir la recette →100% tomates2 h 30
Tomates cerises séchées maison
Des cerises doucement déshydratées au four avec herbes et huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates55 min
Coulis de tomates maison
Un coulis lisse, réduit avec ail, basilic et huile d’olive : le garde-manger italien en bocal.
Voir la recette →100% tomates20 min
Salsa de tomates fraîches
Tomates en dés, piment, citron vert et coriandre pour une salsa fraîche et très tomate.
Voir la recette →100% tomates40 min
Tomates farcies aux herbes
Des tomates évidées puis garnies de leur chair hachée avec ail, persil et basilic.
Voir la recette →100% tomates25 min
Sorbet tomate basilic
Un sorbet étonnant, sucré juste ce qu’il faut, où la tomate mûre rencontre le basilic.
Voir la recette →100% tomates20 min
Granité tomate citron
Un jus de tomate légèrement sucré, citronné puis gratté à la fourchette après congélation.
Voir la recette →100% tomates1 h 10
Confiture de tomates vertes
Des tomates vertes lentement confites avec sucre, citron et vanille pour une confiture vive.
Voir la recette →100% tomates35 min
Compote de tomates à la vanille
Une compote douce de tomates jaunes, vanille et citron, délicieuse très fraîche.
Voir la recette →100% tomates20 min
Tomates cerises caramélisées
Des tomates cerises dorées à la poêle avec sucre, vanille et une pointe de fleur de sel.
Voir la recette →100% tomates25 min
Tomates pressées à l’huile d’olive
Des tomates très mûres pressées et assaisonnées, à servir fraîches avec leur jus parfumé.
Voir la recette →100% tomates35 min
Tomates fumées au barbecue
La fumée douce du barbecue concentre la chair des grosses tomates et leur sucre naturel.
Voir la recette →100% tomates35 min
Purée de tomates au basilic
Une purée soyeuse de tomates cuites, ail, basilic et huile d’olive, sans autre légume.
Voir la recette →100% tomates25 min
Tomates cerises au thym
Des cerises rôties entières avec thym, ail et huile d’olive, prêtes à être picorées.
Voir la recette →100% tomates15 min
Jus de tomate épicé maison
Un jus de tomate frais relevé de céleri, citron, piment et poivre noir.
Voir la recette →100% tomates20 min
Tomates poêlées en persillade
Des quartiers de tomates juste tombés à la poêle avec ail, persil et huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates1 h 20
Tomates en grappe confites
Des grappes entières rôties lentement jusqu’à une texture presque confite.
Voir la recette →100% tomates1 h
Chutney de tomates épicé
Une compotée de tomates, sucre, vinaigre et épices, dense et brillante.
Voir la recette →100% tomates20 min
Tomates jaunes au vinaigre
Des tomates jaunes en quartiers avec vinaigre doux, estragon et huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates40 min
Tomates vertes rôties
La cuisson révèle le côté fruité et acidulé des tomates vertes, avec thym et ail.
Voir la recette →100% tomates20 min
Crème froide de tomate
Une préparation mixée, très froide et onctueuse à base de tomate, huile et herbes.
Voir la recette →100% tomates15 min
Tomates anciennes au sel
Une assiette radicale : tomate à parfaite maturité, huile d’olive, sel et poivre concassé.
Voir la recette →100% tomates40 min
Gelée de tomate au basilic
Une gelée fraîche de jus de tomate jaune, basilic et citron, très légère en fin de repas.
Voir la recette →100% tomates1 h 30
Tomates cerises confites
Des tomates allongées confites doucement avec ail, herbes et huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates25 min
Tomates pelées au basilic
Des tomates mondées, servies froides dans leur jus avec basilic et huile d’olive.
Voir la recette →100% tomates45 min
Tomates noires rôties au four
La cuisson lente sublime la chair sombre, douce et légèrement fumée de la Noire de Crimée.
Voir la recette →100% tomates1 h 15
Ketchup de tomate maison
Tomates, vinaigre, sucre et épices réduits longuement pour un condiment maison intense.
Voir la recette →100% tomates1 h
Confiture de tomates jaunes
Une confiture lumineuse de tomates jaunes, sucre et citron à étaler ou à offrir.
Voir la recette →100% tomates25 min
Tomates cerises à la vanille
Des petites tomates jaunes poêlées avec vanille et sucre pour un dessert solaire.
Voir la recette →Entrée25 min
Tarte fine tomate et moutarde
Pâte croustillante, fine couche de moutarde et généreuses rondelles de tomates bien égouttées.
Voir la recette →Entrée20 min
Bruschetta tomates et burrata
Du pain grillé, des tomates en dés très assaisonnées et une burrata crémeuse en contrepoint.
Voir la recette →Entrée15 min
Salade tomates mozzarella
La tomate mène le jeu dans ce grand classique, soutenue par mozzarella, basilic et huile d’olive.
Voir la recette →Plat35 min
Shakshuka aux tomates mûres
Une sauce abondante de tomates épicées accueille les œufs, pour un plat à saucer sans honte.
Voir la recette →Plat50 min
Gratin de tomates farcies
De grosses tomates évidées, une farce parfumée et un jus réduit au four : la tomate garde la main.
Voir la recette →Plat35 min
Pizza blanche aux tomates cerises
Une pâte fine, ricotta et une avalanche de tomates cerises rôties et juteuses.
Voir la recette →Entrée25 min
Panzanella aux tomates
La salade toscane où le pain absorbe le jus de tomates, le vinaigre et l’huile d’olive.
Voir la recette →Entrée45 min
Tatin de tomates cerises
Des tomates cerises caramélisées sous une pâte dorée, avec thym et balsamique.
Voir la recette →Plat45 min
Risotto aux tomates rôties
Le riz crémeux capture le goût intense de tomates rôties, ail et basilic.
Voir la recette →Plat30 min
Pâtes à la sauce tomate fraîche
Une sauce courte de tomates fraîches, ail et basilic qui nappe les pâtes sans les noyer.
Voir la recette →Entrée45 min
Clafoutis salé aux tomates cerises
Une pâte légère parsemée de tomates cerises éclatantes, fromage frais et herbes.
Voir la recette →Entrée40 min
Tarte tomate et chèvre
Des tomates épaisses, une pâte dorée et du chèvre frais : simple et toujours efficace.
Voir la recette →Dessert15 min
Salade de tomates et pêches
Tomates jaunes et pêches mûres, basilic et sirop léger : une assiette sucrée-salée très fraîche.
Voir la recette →Plat55 min
Cake aux tomates séchées
Un cake moelleux généreusement chargé de tomates séchées, parmesan et herbes de Provence.
Voir la recette →Plat1 h 40
Focaccia aux tomates cerises
Une focaccia gonflée, huileuse et croustillante, ponctuée de tomates cerises qui éclatent au four.
Voir la recette →Plat20 min
Omelette aux tomates et basilic
Des dés de tomate rapidement fondus avant de rejoindre des œufs battus au basilic.
Voir la recette →Plat30 min
Tomates mozzarella au four
Des demi-tomates gratinées avec mozzarella, ail, basilic et chapelure croustillante.
Voir la recette →Plat40 min
Curry de pois chiches aux tomates
Une sauce tomate épicée, très généreuse, enveloppe les pois chiches dans ce plat végétal.
Voir la recette →Entrée20 min
Gaspacho pastèque et tomate
Tomate et pastèque se répondent dans une soupe froide douce, relevée de menthe et citron vert.
Voir la recette →Plat1 h
Tomates farcies au riz
La tomate devient un écrin pour un riz aux herbes, puis confit lentement dans son jus.
Voir la recette →Plat1 h 10
Lasagnes aux tomates d’été
Des couches de pâtes, une sauce tomate longue et une béchamel légère : l’été en plat familial.
Voir la recette →Plat55 min
Tian de tomates et courgettes
Des tranches serrées de tomates et courgettes rôties à l’huile d’olive et aux herbes.
Voir la recette →Entrée30 min
Taboulé aux tomates et menthe
Un taboulé très frais où le jus des tomates hydrate la semoule avec menthe et citron.
Voir la recette →Plat35 min
Soupe tomate et lentilles corail
Une soupe nourrissante où la tomate apporte l’essentiel de la profondeur et de l’acidité.
Voir la recette →Entrée50 min
Galette rustique tomates ricotta
Une pâte rustique repliée autour de tomates acidulées et de ricotta aux herbes.
Voir la recette →Entrée25 min
Ceviche de tomates et avocat
Des tomates marinées au citron vert avec avocat, oignon rouge et coriandre.
Voir la recette →Plat50 min
Chili sin carne aux tomates
La tomate compose une sauce épaisse et épicée autour des haricots rouges et du maïs.
Voir la recette →Plat50 min
Boulettes en sauce tomate
Des boulettes moelleuses plongées dans une sauce tomate maison longue et parfumée.
Voir la recette →Entrée50 min
Tatin de tomates au chèvre
Des tomates confites au balsamique, chèvre et pâte croustillante, servies retournées.
Voir la recette →Plat35 min
Muffins aux tomates cerises
Des muffins salés moelleux, piqués de tomates cerises et de parmesan.
Voir la recette →Plat40 min
Polenta crémeuse aux tomates
Une polenta souple sert d’écrin à une compotée de tomates, ail et basilic.
Voir la recette →Entrée30 min
Salade de tomates et lentilles
Des tomates très mûres réveillent les lentilles, l’échalote, les herbes et la vinaigrette.
Voir la recette →Plat45 min
Ramen tomate et miso
Un bouillon surprenant où tomate rôtie et miso donnent une profondeur umami très nette.
Voir la recette →Plat50 min
Tomates farcies au quinoa
De grosses tomates garnies de quinoa, légumes, herbes et feta, rôties jusqu’à fondre.
Voir la recette →Plat20 min
Croque tomate mozzarella
Un croque ultra-juteux avec rondelles de tomate, mozzarella fondante et pesto.
Voir la recette →Plat1 h
Poulet basquaise aux tomates
Des morceaux de poulet mijotent dans une sauce abondante de tomates, poivrons et piment doux.
Voir la recette →Entrée20 min
Salade tomates, feta et pastèque
Une salade fraîche et juteuse où la tomate domine, avec pastèque, feta et menthe.
Voir la recette →Plat30 min
Orzo aux tomates cerises
Des petites pâtes cuites avec un maximum de tomates cerises qui créent leur propre sauce.
Voir la recette →Plat40 min
Gnocchis aux tomates rôties
Des gnocchis poêlés servis avec des tomates rôties éclatées, ail et parmesan.
Voir la recette →Entrée35 min
Tomates provençales à la chapelure
Des demi-tomates garnies d’ail, persil et chapelure, gratinées jusqu’à être dorées.
Voir la recette →Plat35 min
Tacos aux tomates et haricots noirs
Une garniture généreuse de tomates épicées et haricots noirs, servie dans des tortillas chaudes.
Voir la recette →Entrée15 min
Tomates burrata et pistaches
De belles tranches de tomates, burrata crémeuse, pistaches grillées et basilic.
Voir la recette →Plat45 min
Couscous estival aux tomates
La tomate forme un bouillon parfumé pour semoule, pois chiches et légumes d’été.
Voir la recette →Entrée45 min
Flan de tomates au parmesan
Un flan salé soyeux, chargé de tomates concassées et relevé de parmesan.
Voir la recette →Dessert30 min
Tiramisu tomate basilic
Un dessert frais et décalé qui associe tomate confite, crème légère et basilic.
Voir la recette →Dessert25 min
Panna cotta tomate et fraise
Une panna cotta douce accompagnée d’un coulis de tomate jaune et fraises fraîches.
Voir la recette →Dessert40 min
Crumble de tomates cerises
Des tomates cerises légèrement sucrées sous un crumble aux amandes et au beurre.
Voir la recette →Dessert55 min
Fraisier tomate et vanille
La tomate jaune apporte une note acidulée et fruitée dans ce fraisier à la vanille.
Voir la recette →Dessert50 min
Tartelettes tomate et framboise
Des tartelettes fines où la tomate jaune joue avec la framboise et une crème légère.
Voir la recette →Dessert20 min
Soupe froide tomate et fraise
La douceur de la fraise souligne la tomate mûre dans une soupe froide très estivale.
Voir la recette →Dessert25 min
Tomates cerises au chocolat noir
Des tomates cerises rôties et une fine sauce chocolat noir : un dessert audacieux mais précis.
Voir la recette →Dessert30 min
Compote tomate et pêche
Tomates jaunes et pêches mijotent doucement avec vanille pour une compote lumineuse.
Voir la recette →Dessert25 min
Sorbet tomate et pastèque
Un sorbet très frais où pastèque et tomate partagent la vedette, relevés de citron vert.
Voir la recette →Dessert35 min
Financiers aux tomates confites
Des financiers aux amandes ponctués de petits éclats de tomates confites, doux et acidulés.
Voir la recette →Dessert15 min
Salade tomate, melon et menthe
Des tomates jaunes très douces, du melon et de la menthe pour un dessert frais et juteux.
Voir la recette →Dessert55 min
Cake sucré à la tomate et aux épices
La tomate apporte moelleux et profondeur à ce cake doux relevé de cannelle et gingembre.
Voir la recette →Dessert1 h 30
Pavlova aux tomates cerises
Meringue croquante, crème légère et tomates cerises rôties pour un dessert qui surprend vraiment.
Voir la recette →100% tomates20 min
Tomates anciennes façon aillade
Des tomates épaisses servies avec ail pilé, huile d’olive, persil et un trait de vinaigre : le fruit, sans filtre.
Voir la recette →Plat1 h 15
Moussaka aux tomates d’été
Une généreuse couche de tomates compotées soutient les aubergines, la viande et la béchamel.
Voir la recette →Entrée45 min
Tarte aux tomates et oignons rouges
Une pâte croustillante garnie de tomates acidulées et d’oignons rouges doucement confits.
Voir la recette →Entrée15 min
Tartine tomate et anchois
Du pain toasté, des tomates mûres et quelques anchois : une tartine méditerranéenne ultra-rapide.
Voir la recette →Le bon match
Une tomate, un usage.
Une tomate aqueuse en sauce ? C’est le drame. Voici le raccourci qui sauve le dîner.
Pour la salade
Visez les anciennes très charnues et goûteuses. Coupez-les juste avant de servir.
Voir les anciennesPour la sauce
Choisissez une chair dense, peu de graines et peu d’eau. La réduction sera rapide et intense.
Voir les tomates à saucePour l’apéro
Les cerises font le travail : fermes, sucrées et parfaites à picorer.
Voir les cerises